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不到京都,也可以品尝最精湛的日式料理

京都是我最喜欢的目的地之一。有人说,去京都旅行,可以忘掉时间,忘记行程,诸如48小时或72小时游遍京都的计划完全不适合这个城市。寺町通逛书店、锦市场吃美食、岚山邂逅青苔微光,有人甚至总结了像京都人一样生活的7个tips,比如在山间寺院里赏庭院古树,骑行、逛手作市集等。而像京都人一样体验怎么吃,倒也是京都最美好的体验之一,京都人对食材的选择尤其讲究,吃金枪鱼要吃来自津轻海峡的金枪鱼,因其出生在温暖的南方,在春夏之交时顺着暖流北上至津轻海峡,囤积出味道鲜美的脂肪。而鲍鱼作为日料中的常见食材,一席套餐中若有一大坨肥美弹嫩的酒蒸鲍陪伴,顿觉满足感倍增。

就像吃海峡金枪鱼强调要在秋天收获的一样,日本料理作为独具日本特色的菜肴,要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。怎样才能不到京都,也可以品尝美味精湛的日式料理,从来自日本甚至世界各地鲜美食材里品尝一首日本味道中的冬季风物诗?北京的朋友知道我常去日本,之前就推荐了一家北京的日本料理给我,说是来了一定要去吃,那便是——京旬日式料理

“虾中之王”的真谛,你品尝到了吗?

京旬的日本料理采用和食放题的形式,即自助的形式。在这里,品尝过京旬日式料理的人一定都有属于自己的非常难忘的菜品。

牡丹虾因其色如牡丹花而得名,生食时,柔美的身段和甘甜高雅的味道令人念念不忘,生嫩的虾膏与虾身一同入口,顺滑和弹牙的口感在口中弹奏香甜交响曲,堪称“虾中之王”。除此之外,这间餐厅的顶级小牛排也毫不逊色,小牛排的脂肪均匀的分布在肉之间,肉一定要慢慢吃才能细细品味到脂肪的香味在口中慢慢充溢的感觉。

来自加拿大的“虾中之王”牡丹虾




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